CHEF DE CUISINE - H/FE.Leclerc

La FARANDOLE est une petite brasserie traditionnelle créée en 2013.

Elle est située au coeur de la galerie commerciale du Centre Leclerc Val du Châtel de Provins et vous propose une pause gourmande dans un endroit convivial.

Vos missions :

• connaître les règles d'hygiène et de sécurité

• élaborer des menus / gérer les approvisionnements

• sélectionner les produits frais ou les produits frais, les préparer (éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder....)

• maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température

• préparer les sauces, les pâtisseries

• soigner la présentation de chaque plat

• anticiper les préparations du lendemain

• en fin de service, nettoyer la cuisine

Vous êtes titulaire d'un BP cuisinier et justifiez d'une solide expérience en la matière (minimum 3 ans)

La cuisine est votre passion, vous faites preuve de créativité et de sérieux et aimez relever les challenges, ce poste est pour vous !